Da Sondrio a New York: Il dolce successo di Denis Dell'Andrino

Denis Dell'Andrino, originario di Sondrio in Valtellina, ha trasformato la sua passione per la pasticceria in una carriera di successo a New York. Fin da giovane, influenzato da una famiglia con una forte tradizione culinaria, ha deciso di intraprendere un percorso che lo ha portato oltreoceano.​

A 17 anni, Denis ha trascorso un anno a Miami frequentando il quarto anno delle superiori, esperienza che gli ha permesso di immergersi nella cultura americana e di perfezionare l'inglese. Questo periodo ha rafforzato il suo desiderio di lavorare negli Stati Uniti, con un particolare interesse per New York.​

Nel 2022, la vittoria alla lotteria della Green Card gli ha offerto l'opportunità di trasferirsi nella Grande Mela. Grazie a contatti precedentemente stabiliti, ha rapidamente trovato lavoro in una pasticceria italiana a Manhattan, adattandosi con facilità alla nuova realtà urbana.​

La sua formazione professionale include un periodo di sei mesi con il noto pasticcere Ernst Knam, che Denis considera un mentore fondamentale. A New York, ha notato differenze significative tra la pasticceria italiana e quella americana, in particolare riguardo all'uso di zuccheri e grassi, e ha cercato di mantenere l'autenticità dei sapori italiani nel suo lavoro.​

Attualmente, Denis ricopre il ruolo di responsabile della pasticceria, gestendo sette negozi con piani di espansione. Ha avuto l'opportunità di creare dolci per clienti prestigiosi come Tiffany & Co., la nazionale italiana di calcio e l'attrice Sarah Jessica Parker.​

Guardando al futuro, Denis aspira a ottenere la cittadinanza americana e, eventualmente, aprire una propria pasticceria. Consiglia ai giovani che desiderano lavorare all'estero di essere determinati e di credere nelle proprie capacità per raggiungere i propri obiettivi.​

Fonti: Youthlab.it