Livigno ospita il primo ristorante vegano e vegetariano

Livigno si appresta ad accogliere una novità culinaria senza precedenti con l'apertura del primo ristorante vegano e vegetariano, "STUA DA LEGN Alta Cucina Naturale". Questo innovativo locale gastronomico trova dimora all'interno dell'esclusivo Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort.

Alla guida della brigata di cucina c'è il giovane talento culinario Andrea Fugnanesi, noto per il successo ottenuto con il suo ristorante fine dining "Stua Noa" nel cuore di Livigno. L'inaugurazione di "Stua da Legn" è fissata per il 21 giugno, promettendo di deliziare gli ospiti con un'esperienza gastronomica senza pari.

Il ristorante "Stua da Legn" è una vera trasformazione epocale, dedicata a esaltare la cucina vegetariana e vegana in chiave di alta gastronomia. Ogni piatto è concepito come un'ode alla freschezza e alla creatività, celebrando ingredienti di stagione provenienti direttamente dalla terra circostante. La location, caratterizzata dall'atmosfera accogliente delle antiche stube tipiche delle baite livignasche, si sposa perfettamente con il concetto di "Alta Cucina Naturale".

Lo Chef Fugnanesi ha dichiarato di voler trasformare il concetto stesso di cucina vegetale e vegana, portando in tavola emozioni e sapori sorprendenti rivisitati in chiave fine dining. Questo nuovo approccio culinario è pensato per completare l'esperienza di benessere dei visitatori dell'Hotel Lac Salin, che già si immergono nella natura alpina attraverso i servizi della SPA interna, offrendo una connessione autentica con il territorio circostante.

Il menù proposto spazia dalle deliziose scarole ripiene di pane raffermo e maionese al levistico, agli originali "Uova di selva" in crosta di polenta con fonduta di caciotta di capra e tartufo nero. I primi piatti, come il "Fungo" con ravioli ripieni di patata al rosmarino e consommé di funghi, promettono un viaggio culinario unico.

Tra i dessert, il ristorante offre una selezione di dolci prelibati come le Crêpes suzette con gelato al mirtillo della Valtellina e il Soufflé al cioccolato con gelato alla panna, che delizieranno anche i palati più esigenti.