Coesistenza a Tavola: Un libro di ricette nato in Alta Valle

Il Parco Nazionale dello Stelvio, in collaborazione con l’Istituto Statale Alberti di Bormio, ha lanciato un progetto editoriale dal titolo Coesistenza a Tavola. Questo libro di ricette e cocktail è una celebrazione della lunga e complessa relazione tra l’uomo e le montagne del Parco, un rapporto che si è evoluto nel tempo attraverso sfide, osservazione e adattamento.

Il volume si distingue per la sua capacità di valorizzare le risorse del territorio, mettendo in risalto la profonda connessione tra l’uomo e l’ambiente, una connessione forte e vitale come quella che lega ogni specie animale al proprio habitat. Le ricette e i cocktail proposti raccontano una storia di coesistenza che include pazienza, scoperta, fatica e, naturalmente, gusto.

Gli studenti dell’Istituto Alberghiero Alberti di Bormio, insieme agli esperti del Parco, hanno esplorato sapori e profumi che riflettono la simbiosi tra la comunità locale e l'ambiente, celebrando ingredienti che rappresentano al meglio l’antico rapporto con la natura, quando essa dettava i ritmi di lavoro e riposo.

Oltre a proporre piatti e bevande che esaltano i sapori del territorio, il libro racconta anche la storia naturalistica del Parco e il suo patrimonio culturale. Coesistenza a Tavola, disponibile in tutti gli shop del Parco, è un invito a esplorare il territorio attraverso il gusto e la creatività, guidati dagli studenti che, con passione, hanno voluto trasmettere l'amore per le loro montagne.

«Questo progetto è per il Parco una novità importante» ha dichiarato Franco Claretti, Direttore del settore lombardo del Parco Nazionale dello Stelvio. «Non solo perché è stato sviluppato con la collaborazione dell’Istituto Alberti, ma anche perché affronta la relazione tra uomo e natura, un tema che oggi richiede una riflessione collettiva e profonda.»

Il libro verrà presentato ufficialmente il 20 agosto durante l’evento Sapori di Coesistenza, un percorso che unisce natura e gusto, culminando in un pranzo a tema organizzato da Sunny Valley Mountain Lodge.

Per maggiori informazioni sul progetto editoriale, è possibile contattare info@stelviopark.it. Per iscrizioni e dettagli sull’evento, si può scrivere a booking@sunnyvalley.it o chiamare il numero 0342 935422.