La top ten lombarda dei pizzoccheri

Nessun locale tellino figura nella classifica di quelli lombardi segnalati per la qualità dei pizzoccheri stilata dalla rivista specializzata 'La cucina italiana'. Anche se non manca una menzione dell'Accademia del pizzocchero di Teglio, apprezzata per la promozione e la tutela della ricetta tradizionale, la patria delle tagliatelle di grano saraceno è stranamente assente nell'elenco dei dieci ristoranti più apprezzati per il tipico piatto della cucina locale, nel quale accanto a cinque esercizi di fuori provincia ne sono indicati tre valchiavennaschi e due valtellinesi.

Fra i primi vi sono la Taverna valtellinese di Bergamo, il Tira, Mola e Meseda di Como, la Taverna ai Poggi di Lecco, il Crotto Valtellina di Malnate (Varese) e l'Osteria Valtellina di Milano. La Valle del Mera è rappresentata dal Crotasc di Mese, dalla Lanterna Verde di Villa di Chiavenna e dal Cantinone di Madesimo, mentre per quanto riguarda i nostri comprensori le due sole citazioni spettano all'Altavilla di Bianzone e al Filò di Bormio, anche se l'effettiva valutazione spetta ovviamente ai palati dei buongustai.

Guido Monti